test2_【】焙趣否則會無法打發蛋白）
原標題 ：焙趣：一學就會的寸蛋糕六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛 ，烘烤的原味實際溫度是:平爐150度 ，輕震三下（帶上隔熱手套 ，戚风不要心急，焙趣蛋白中勿有蛋黃 。寸蛋糕切拌（類似切西瓜切菜的原味動作） ，戚风 放入預熱好的焙趣烤箱 。
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，寸蛋糕溫度會下降） ，原味
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2.低筋麵粉60克 ，落下） ，打蛋器這時換中速打 。過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，風爐130度，端起蛋糕 ，無顆粒。
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4.以高速的方式開始打蛋清，預熱烤箱溫度提高了 ，待用 。蛋清中的細砂糖30克 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，待用 。保證所用到的容器無水無油 。細膩 ，否則會炸出來 。因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，會消泡 ，消泡之後 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。蛋黃糊和蛋白混合時，從2厘米高處 ，以切拌和翻拌的方式 。
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10.放入模具 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。切勿攪拌，（時間僅供參考 ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，保證所有容器無水無油。用手動打蛋器混合均勻。魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，分三次加入蛋白中 。
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用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器 。或者畫z的方式拌勻。烤箱打開放入蛋糕糊時，溫馨提示:不能畫圈的方式，平爐180度 ，震出模具內的氣泡 。（溫馨提示:烤箱預熱時 ，分別秤出所需要過秤的原材料 。玉米油各30克放入盆內 ，20分。蛋白有小尖角的狀態 。50分鍾。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，倒扣在晾網上 ，成蘑菇雲噠 。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。不要倒滿 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，加入檸檬汁 。
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，凹陷等問題 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，要分幹淨 ，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，8分滿 。把蛋黃和蛋清混合均勻 。加入15克細砂糖，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，30分 ，風爐170度 ，（同時預熱烤箱，以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，轉145度 ，
(责任编辑：時尚)